Goutte d'Argent Chardonnay

Goutte d’Argent (Gota de plata en francés): Un vino único en el mundo, fermentado con levadura de sake japonesa.
 
Pascal Marty es el único no japonés en el mundo con acceso a estas levaduras con propiedades excepcionales: son más resistentes y nos permiten vinificar a temperaturas mucho más bajas (menos de 6°C), impactando en el sabor, la acidez, la concentración final de alcohol y, sobre todo, la textura del vino. Mezclando el maravilloso terruño de Chile, las técnicas de vinificación francesa y la tradición milenaria de Japón, Goutte d'Argent es un té de bodega.
 
Nuestros viñedos están planteados a 10km del Océano Pacífico. Debido a la Corriente de Humboldt, el viento fresco permite una acidez natural al vino. Cuando llega el verano, los frutos maduran lentamente debido a la niebla de la mañana, el cielo despejado en la tarde y temperaturas que alcanzan los 20-30°.
 
Con suelo granítico y pizarra en la parte baja, la región ofrece variedades blancas de hermosa mineralidad, así como acidez natural y concentración frutal.